為深入貫徹落實(shí)習近平總書(shū)記關(guān)于食品安全“四個(gè)最嚴”重要指示精神，進(jìn)一步規范我校食堂管理工作，增強食堂從業(yè)人員食品安全意識和專(zhuān)業(yè)知識水平，3月22日，后勤保衛處邀請湖南恒康餐飲管理有限公司運營(yíng)部副總兼食品安全總監黃剛石來(lái)校開(kāi)展食品安全操作規范培訓。后勤保衛處工作人員以及各食堂從業(yè)人員110余人參加活動(dòng)。

培訓會(huì )上，后勤保衛處處長(cháng)李磊強調本次培訓的目的是旨在著(zhù)力提高我校食堂從業(yè)人員食品安全操作的規范化，全面提升學(xué)校食堂的管理層次和從業(yè)人員的專(zhuān)業(yè)技術(shù)水平，以最佳的狀態(tài)、最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和最安全的產(chǎn)品，為全校師生帶來(lái)最安心的后勤保障。他要求，食堂管理人員切實(shí)履行主體責任，加強對托管公司經(jīng)營(yíng)過(guò)程的監督檢查，嚴肅食堂工作問(wèn)責制，充分保障廣大師生權益。

黃剛石就“食品安全操作規范”為大家進(jìn)行了授課，分別從食堂從業(yè)人員健康要求、食料采購查驗、食品加工操作、食品貯存保管、食堂消毒操作、添加劑的“五專(zhuān)”管理等方面進(jìn)行了深入講解。培訓內容生動(dòng)詳實(shí)，通俗易懂，現場(chǎng)參訓人員聚精會(huì )神聆聽(tīng)，認真做好筆記。

此次培訓具有很強的實(shí)用性和指導性，食堂從業(yè)人員對食品安全知識和操作規范有了更深的認識。他們紛紛表示，今后一定嚴格按照從業(yè)要求，規范食品加工流程，確保食品衛生安全，提高飯菜質(zhì)量，切實(shí)做好飲食服務(wù)工作。

下一步，后勤保衛處將繼續把食品安全風(fēng)險隱患排查整治作為工作常態(tài)，進(jìn)一步扛牢壓實(shí)校園食品安全責任，切實(shí)守住學(xué)校食品安全工作“紅線(xiàn)”“底線(xiàn)”“高壓線(xiàn)”。